¿Quiénes somos?
Soy el Chef Ivo Camões y crecí haciendo tartas para la familia. Al fin y al cabo, ya en aquella época quería que fueran diferentes y excepcionales.
Sin embargo, confieso que tenía una segunda pasión, el tenis, deporte al que me dediqué tanto compitiendo como enseñando durante algunos años. Pero fue Rita, mi esposa, hija de quien siempre trabajó en el sector de la pastelería, quien a los 20 años me animó a formarme en mi área de elección.
Me formé en el mundo de la pastelería y tuve la suerte de trabajar con un gran Chef francés.
Rápidamente fui invitado a trabajar en el sur de Francia, en la preciosa Costa Azul, donde permanecí como jefe pastelero durante 4 años y medio.
De hecho, durante ese período aproveché para profundizar y refinar mis conocimientos en Pastelería.
No solo me formé con grandes chefs mundiales, entre ellos el ilustre chef, campeón mundial de pastelería, Christophe Michalak.
Pero gracias a mi querida esposa, que trabajando a mi lado me inspiraba y animaba a diario, viajamos por toda Francia.
Además, allí dialogamos, perfeccionando los conocimientos técnicos con famosos chefs de París.
Corrimos tras nuestros sueños.
Y fue entonces cuando decidimos regresar a los orígenes y abrir nuestra Pâtisserie Dacquoise, donde todo fue pensado hasta el más mínimo detalle.
Un universo de sensaciones y placer que nos “aporte une vie de BONHEUR”.
(Chef Ivo Camões)
El chef Ivo Camões, trabajó con chefs nacionales y franceses, se formó en el área y, entretanto, recibió una invitación para trabajar como chef pastelero en el sur de Francia, donde permaneció cuatro años y medio con su familia.
De esta forma, se especializó en:
– Pastelero, Diseñador de Tartas, Chocolatero
– Panadero (panes y panes especiales)
– Diploma Profesional Sugarpaste,
– Flores de Azúcar, Royal Icing & Piping
(School of Cake Design & Confectionery Arts)
– Masters Certificate (Certificat International PME)
– Decoración de Tartas, Gâteaux 3D, Pastelería Conventual y Pudines
– Elaboración de hojaldres, decoración de tartas de cumpleaños y fiestas, galletas, petit-fours, miniaturas, trufas y bombones
– Helados artesanales, postres y pastelería fina
– Curso/Estancia de Formación con Christophe Michalak (Campeón del Mundo de Pastelería)
– Curso/Estancia de Formación con Antonio Bachour
– Formación de Formadores CCP
– Higiene y Seguridad Alimentaria; Sistema HACCP
Pastelería y panadería con fabricación artesanal propia
Alimentación saludable, brunch diario; catering
Almuerzos y meriendas;
Menús de desayuno;
Ambiente relajado, amabilidad y profesionalismo
Fábrica y Tienda:
Calle Tomás da Anunciação, 109 A
1350-325 Lisboa
Abierto de martes a sábado:
de 08h30 a 18h00
Cerrado los domingos y los lunes
