Découvrez l'histoire du gâteau Saint-Honoré
Quand le Saint a annoncé à son infirmière qu'il voulait devenir prêtre, elle était en train de faire du pain.
« Quand ma pelle aura des feuilles, vous serez évêque ! », railla la brave femme.
Et c'est avec ces mots que le miracle se produisit. À sa grande surprise, la pelle se couvrit de feuilles.
Né dans le village de Port-le-Grand, dans le Ponthieu, au début du VIe siècle, il fut ordonné évêque d'Amiens et sanctifié au XIe siècle.
Sa renommée s'est tellement répandue dans Paris que les habitants de Picardie lui ont construit une église.
En 1202, un boulanger parisien a offert 9 acres de terre pour construire une chapelle en son honneur.
De ce fait, la rue et le Faubourg Saint-Honoré sont devenus célèbres dans le monde entier, tout comme la pâtisserie du même nom.
Inventé en 1847 par un jeune pâtissier des pâtisseries Chiboust, le gâteau Saint-Honoré était initialement une grande brioche fourrée à la crème pâtissière.
Lorsqu'Auguste Julien, le jeune pâtissier en question, fonda sa propre pâtisserie, il revisita la recette, qui devint celle que nous connaissons encore aujourd'hui.
Le gâteau se compose d'une base de pâte feuilletée, de pâte à pain ou de pâte brisée, entourée d'un cordon de petits choux, garnis de crème à la vanille et caramélisés.
Il est ensuite finalisé en remplissant le centre de crème Chiboust ou Chantilly montée en forme de couronne, en l'honneur de sa divinité.
Au XVe siècle, la première confrérie de boulangers fut fondée à Paris, dans l'église portant son nom.
En conclusion :
Il est le saint patron des boulangers et des pâtissiers !
Pâtisserie et boulangerie artisanale avec fabrication propre
Alimentation saine, brunch quotidien ; traiteur
Déjeuners et goûters ;
Menus de petit-déjeuner ;
Ambiance décontractée, convivialité et professionnalisme
Fabrique et Boutique :
Rue Tomás da Anunciação, 109 A
1350-325 Lisbonne
Ouvert du mardi au samedi :
de 08h30 – 18h00
Fermé le dimanche et le lundi
Tél. : +351 933 203 120
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