Un dessert décoratif avec de la crème, des couches de pâte feuilletée garnies de framboises et une spirale de crème chantilly, présentés sur un plateau en argent - parfait pour les gâteaux aux fruits.

Saint-Honoré

Le miracle de Saint-Honoré :

Découvrez l'histoire fascinante du célèbre gâteau Saint-Honoré

Lorsque le Saint a annoncé à son infirmière son intention de devenir prêtre, elle était occupée à faire du pain frais. L'atmosphère dans la cuisine était chaleureuse, l'odeur du pain qui cuit emplissait l'air d'une sensation de confort et de tradition.

« Quand ma pelle aura des feuilles, vous serez évêque ! », railla la bonne femme, riant de l'idée improbable que le Saint lui présentait.

Et c'est avec ces mots enjoués qu'un événement extraordinaire se produisit. À sa grande surprise et admiration, la pelle se couvrit de feuilles, comme un signe divin. Ce moment magique a non seulement surpris l'infirmière, mais a également transformé la vie de tous ceux qui l'entouraient.

Qui était Saint-Honoré ?

Vitrail représentant Saint Honoré tenant une crosse d'évêque, avec des boulangers fabriquant du pain et un gâteau Saint-Honoré en dessous. La banderole porte l'inscription « Saint Honoré, patron des boulangers ».

Il est né dans le village de Port-le-Grand, dans le Ponthieu, au début du VIe siècle.
Très respecté par les habitants de la région, beaucoup croyaient en ses miracles et interventions divines.
Il fut ordonné évêque d'Amiens et sanctifié au XIe siècle.

Sa renommée s'est tellement répandue dans Paris que les habitants de Picardie lui ont construit une église.
Plus tard, en 1202, un boulanger parisien a offert 9 acres de terre pour construire une chapelle en son honneur.

Par conséquent, la rue et le Faubourg Saint-Honoré sont devenus célèbres dans le monde entier, tout comme la pâtisserie du même nom.

Pourquoi avoir donné votre nom à une pâtisserie ?

Inventé en 1847 par un jeune pâtissier des pâtisseries Chiboust, le gâteau Saint-Honoré était initialement une grande brioche fourrée de crème pâtissière.
Autrement dit, lorsqu'Auguste Julien, le jeune pâtissier en question, a fondé sa pâtisserie, il a revu la recette, qui est devenue celle que nous connaissons encore aujourd'hui.

Le gâteau est composé d'une base de pâte feuilletée, de pâte à pain ou de pâte brisée, entourée d'un cordon de petits choux, garnis de crème vanille et caramélisés.
Il est ensuite finalisé en remplissant le centre de crème Chiboust ou Chantilly et monté en forme de couronne.

Au XVe siècle, la première confrérie de boulangers fut fondée à Paris, dans l'église portant son nom.

En conclusion :
Il est le saint patron des boulangers et des pâtissiers !


De plus, le choix de Saint-Honoré comme saint patron témoigne de l'importance de la tradition de la boulangerie dans la culture française.