coleções sazonais

A Pastelaria Francesa utiliza muito pouco açúcar refinado.
Geralmente não temos essa noção, mas o doce Francês é na maioria das vezes o doce das frutas.
Farinhas de amêndoa e utilização de chocolate negro, também ajudam no objetivo.

E nós, temos uma grande preocupação em relação à utilização de açucares em excesso:

• apesar de se tratar de uma pastelaria;
• apesar de mantermos alguns conventuais e afins, para quem tem dificuldade em se libertar do açúcar;
• e para quem, oriundo de outras nacionalidades, nos visita e faz questão de experimentar a nossa doçaria

Existe uma grande preocupação em lhe servir alimentos o mais saudáveis possível. Porque haveria de ser diferente com os bolos?!
Como acima dissemos, uma das principais matérias primas de base, é a fruta.
E como tal, cada produto deverá respeitar a sua estação e jamais ser mantido por métodos artificiais.

Acreditamos ter conseguido explicar a razão das nossas Coleções Sazonais.
Que não obrigam necessariamente à repetição dos mesmos bolos, na mesma estação e ano após ano.
A arte e o design se encarregarão do resto. E nisso, o nosso Chef é especialista.