colecciones de temporada

Colecciones de temporada

En varios lugares de nuestro sitio y en algunos anuncios, habrán notado que a menudo les hablamos en Colecciones de Temporada.

Pero si todo son pasteles, ¿por qué hablamos tanto de ello?
Intentemos responder con otra pregunta que nos aparezca, simplificará la respuesta:

¿Alguna vez has intentado comer fruta fuera de temporada?
Sí, puede ser, pero por supuesto que:

  • Ultra congelado y luego descongelado;
  • O cristalizado, cargado de azúcar;
  • O bien, se mantienen en jarabes muy endulzados, ¿verdad?

A veces tenemos que importar frutas que, estando en su estación en otras regiones del mundo, no están aquí.
O simplemente, porque son y siempre serán frutas importadas.
Sí, pero ¿por qué estamos hablando de fruta ahora?

 

Colecciones de temporada

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CAPACIDAD DE LA SALA PRIVADA

Grupo sentado: Hasta 30 personas

CAPACIDAD DE LA EXPLANADA

Hasta 12 personas

Colecciones de temporada - Éclair Gianduja

El papel de la fruta en las colecciones estacionales

La pastelería francesa, por sí sola, tiene mucho menos azúcar que la portuguesa.
Generalmente no tenemos esa noción, pero el dulce francés es principalmente dulce de frutas.
Las harinas de almendra y el uso de chocolate negro también ayudan al objetivo.

Y nosotros, por nuestra parte, estamos muy preocupados por el uso de azúcares en exceso:

  • aunque es una pastelería;
  • aunque guardamos algunos conventuales y similares, para aquellos que tienen dificultades para deshacerse del azúcar;
  • y para quienes, de otras nacionalidades, nos visítan y hacen un punto de experimentar nuestros dulces

Existe una gran preocupación por servirle una comida lo más saludable posible.
¡¿Por qué sería diferente con las tortas?!
Como dijimos anteriormente, una de las principales materias primas básicas, es la fruta.
Y como tal, cada producto debe respetar su estación y nunca ser mantenido por métodos artificiales.

Creemos que hemos logrado explicar la razón de nuestras colecciones de temporada.
Eso no requiere necesariamente la repetición de los mismos pasteles, en la misma temporada y año tras año.
El arte y el diseño se encargarán del resto. Y en esto, nuestro Chef es un especialista..

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Colecciones de temporada - Kremlin

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